Caril de Frango com coco

Ingrdientes:
1frango

1cebola

1 dente de alho

4dl de leite de coco

3 colheres de óleo

1 colher de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de caril em pó

1 colher (chá) de raspa de limão

1 raminho de coentro picados

sal e picante

Corte o franho em pedaços. Leve ao lume num tacho com o óleo, deixe aquecer, junte os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem bem dourados. Adicione a cebola e o alho picados, deixe cozinhar durante 5 minutos.

Povilhe com o caril, junte a polpa de tomate, o leite de coco e a raspa de limão, tempere com sal e picante, tape e deixe cozinhar, em lume brando durante 20 minutos.

Retire para uma tigela, polvilhe com coentros picados e se quiser com coco ralado.

Sirva acompanhado com arroz.