domingo, 12 de fevereiro de 2012

Pudim de laranja




Ingredientes:
Caramelo líquido
200 gr. açúcar
Gotas limão
3 c. sopa sumo laranja

Pudim
6 ovos
350 gr. açúcar
300 gr. sumo laranja (cerca de 3 laranjas)

Preparação:
Comece por fazer o caramelo, coloque o açúcar numa frigideira com uns pingos de sumo de limão. Quando já tiver derretido, para que não endureça, deite-lhe o sumo de laranja e mexa (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deita o sumo).
Barre uma forma de alumínio com capacidade para 1 litro com o caramelo. Reserve.
Para preparar o pudim, coloque a “borboleta”, os ovos, o açúcar e bata 6 min., vel.3.
Programe 3 min., vel.3, deite através do bocal o sumo de laranja. Retire e deite na forma caramelizada. Coloque-a na Varoma e reserve.
Com o copo limpo, coloque 1000 gr. de água, a Varoma e programe 50 min., temp. Varoma, vel.1. Retire e deixe arrefecer.
Desenforme a frio, para o fazer com mais facilidade, antes aqueça ligeiramente a forma em água quente.


Revista BIMBY n.º 11 de 2008

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Bolo de laranja

 

 

Ingredientes

3 ovos
170 g açúcar
60 g manteiga derretida
40 g leite
200 g farinha
2 c. chá de fermento em pó 
1 c. sopa de raspa de laranja

Ingredientes p/ a calda:
150 g sumo de laranja
1 ovo
1 gema
150 g açúcar
50 g manteiga

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque no copo os ovos e o açúcar 2 min/ vel 3.
3. De seguida programe 1 min/vel 1 e adicione a manteiga em fio através do bocal da tampa.
4. De seguida bata  2 min/vel 3.
5. Adicione o leite, a farinha, o fermento e a raspa de laranja e programe 3 min/vel 4. Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180ºC cerca de  35 minutos.

Preparação da calda:
6. No copo limpo coloque todos os ingredientes e programe 3 min/80ºC/vel 3.
7. Desenforme o bolo e cubra com  a calda. ( não coloquei a calda)


Fonte: Mundo de Receitas Bimby

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Arroz de Pato

 

Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
200 g vinho branco
1 caldo de galinha
1 pato 
chouriça de carne
Água q.b.
400 g arroz agulha
20 g salsa

 

Preparação

Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5, junte o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o vinho, os caldos, o pato partido em pedaços pequenos, o chouriço, o bacon e programe 30 min/Varoma/ Linkslauf /vel Sanftrührstufe . Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.

Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até 800 g e coza o arroz no cesto durante 20 min/100°C/vel 4. 

Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne, a salsa cortada e enfeite com chouriço. Leve ao forno para corar. 

 

(Fonte: Livro base Bimby)