Os famosos Pitos de Santa Lúzia

Bolo de Chocolate

Arroz de Raia

Ingredientes:

Raia

1 cebola

2 dentes de alho esmagados,

sal

2 folhas de louro,

pimenta,

3 tomates pelados aos pedaços,

2 cenouras às rodelas,

alecrim,

azeite

Coloca-se uma cebola picada, alguns dentes de alho esmagados, sal, as duas folhas de louro, um pouco de pimenta, dois tomates pelados aos pedaços, 2 cenouras às rodelas, um pouco de alecrim, azeite e leva-se então ao lume.

Quando tudo estiver já bem misturado, a cebola quase cozida, acrescenta-se as postas de raia já descongelada, um pouco de vinagre (e/ou o sumo de meio limão), e com o lume agora no mínimo, deixa-se a raia cozer um pouco em todos os temperos.

Quando a raia estiver quase cozida, retira-se e acrescenta-se o arroz. Deixa-se o arroz abrir um pouco antes de acrescentar água quente aos poucos, quer-se que o arroz seja malandro.

Entretanto retiram-se as cartilagens à raia e quando o arroz estiver quase cozido volta-se a colocá-la na panela.

Fonte: Utilidades e Futilidades Lda.

Tarte de Pêssego

Ingredientes:
400g de massa folhada congelada
150g de açucar
3 ovos
1 pitada de baunilha em pó
350 ml de natas
1 lata de pêssego de conserva

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente com pelo menos 3 horas de antecedência e, de seguida, estique-a finamente. Forre uma tarteira, e pique a base com um garfo. Corte o excesso de massa.

Numa tigela, misture o açucar com os ovos, a baunilha e as natas. Mexa bem com uma vara de arames e reseve. Disponha o pêssego em circulo na tarteira e verta por cima o preparado anterior.

Leve ao forno a 195º C, durante cerca de 35 minutos.
Retire quando estiver cozida e deixe arrefecer.

Sugestão:

Já fria, pincele a tarte com a geleira ligeiramente aquecida e sirva.

Rolo de Carne

Ingredientes:
500g de carne de vaca picada
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 raminho de salsa ou coentros
Vinho
Sal, pimenta, noz moscada, óregãos e alho em pó
Fatias de bacon
Fatias de fiambre
Fatias de queijo
1 lata de cogumelos
Pão ralado
Azeite
Polpa de tomate

Numa tigela, temperar a carne com sal, pimenta, noz moscada, cebola, alho picado, salsa, coentros, óregãos, alho em pó e um pouco de vinho branco.

Depois de bem misturado, colocar a carne sobre papel de aluminio e estender.

Em seguida, colocar o queijo, o bacon, os cogumelos e o fiambre.

Enrolar tudo de modo a formar um rolo, se desejar envolver com pão ralado.

Numa tigela junte um pouco de azeite e polpa de tomate e um bocadinho de água, misturar
tudo e colacar no fundo tabuleiro, em seguida colocar o rolo de carne.

Entretanto enquanto esta no forno regue com um bocadinho do molho.

Depois é só servir.

Massa Chinesa

Ingredientes:

Bifes de frango ou de vaca cortados em tirinhas

cenoura ralada

cebola cortado em quartos

pimento cortado em tiras

cogumelos

rebentos de soja

molho de soja

gengibre fresco ou em pó

1 pacote de massa chinesa

Ingredientes para o molho:

farinha maizena ou fécula de batata

molho de soja

caldo de carne ou de frango

Preparação:

Temperam-se os bifes, com sal, gengibre em pó ou fresco, a farinha maizena, o molho de soja e um bocado de vinho do Porto ou chinês e reserva-se.

Coze-se a massa chinesa e reserva-se.

Entretanto, frite os bifes de frango, e reserve.

Em seguida, deite um pouco de óleo numa frigideira ou wook e vá salteando em lume forte: as cenouras, as cebolas, os pimentos, os cogumelos e os rebentos de soja, acrescentando um pouco de óleo, cada vez que seja necessário.

Assim que os legumes estiverem fritos, junte o frango, e envolva tudo. Junte a massa cozida e acrescente o molho, misture tudo muito bem.

Preparação do molho:

Num tacho, deite um copo de água, o caldo, a maizena dissolvida num pouco de água e o molho de soja. Leve ao lume e deixe engrossar.

Bolo de Maça para diabeticos

Este é um bolo diferente, um bolo para pessoas com diabetes, por vezes nem sempre é fácil de encontrar este tipo de receitas, pois aqui fica uma.

Ingredientes:

4/5 maças

Azeite para untar

0,5 dl de azeite

4 ovos

5 colheres (sopa) de adoçante

200g de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento

Lave as maças e reite o caroço.

Numa tigela, junte o azeite com os ovos e o adoçante e bata muito bem. Acrescente depois a farinha e o fermento, previamente peneirados, e bata mais um pouco.

Disponha as maças no fundo da forma e verta por cima metade do preparado do bolo, coloque mais maças e cubra com o restante preparado do bolo, por último decore com o resto das maças. Leve ao forno, durante cerca de 40 minutos.

Pão de Deus

Ingredientes:

250 ml de leite morno

4 ovos

250 g de manteiga derretida

150 g de açucar

500 g de farinha

20 g de fermento padeiro

Colocar tudo na MFP, pela ordem indicada, escolher o programa amassar. Depois de terminado, colocar dentro de uma forma untada com manteiga e levar ao forno depois de colocar o creme.

Para o creme: Coco, gema, açucar e 1/2 colheres de leite. Misturar estes ingrediente e depois decorar o pão.

Tiramisú

Ingredientes:
4 gemas
150g de açucar
250g de mascarpone
2 colheres de (sopa de aguardente ou conhaque)
2 dl de natas
1 pacote de palitos de la reine
1 dl de café
Cacau em pó para povilhar

Numa tigela, junte as gemas com o açucar e bater muito bem. Adicione o queijo mascarpone bata mais um pouco até obter um creme liso e sem grumos e depois adicione a aguarde batendo sempre.

Por último, bata as natas em chantilly e envolva-o delicadamente no preparado anterior.

Coloque metade num pirex e guarde a outra metade.

Demolhe por breves instantes os palitos de la reine no café, cubra com o restante creme e alise.

Leve ao friogorifico até que fique bem firme.
No momento de servir povilhe com cacau em pó.

Doce de Abrunhos

Ingredientes:
700 gr. de Abrunhos descascados e sem caroço
300 gr. de Açúcar
1 pau de Canela

Retira-se a casca e o caroço dos abrunhos.
Colocam-se na máquina de fazer pão.
Depois acrecenta-se o açúcar e o pau de canela.
Selecciona-se o programa de Doces/Geleias.
Quando terminar o programa, voltar a seleccionar novamente.
E fica pronto.

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2009/08/compota-de-abrunhos-maquina-de-fazer.html

Mousse de Chocolate

Ingredientes:
6 ovos
125gr de açúcar
200gr de chocolate para culinária em barra
1 colher de sopa de margarina

Comece por derreter o chocolate e a margarina em banho-maria. Depois bata muito bem as gemas com o açúcar, junte-lhes o chocolate e a margarina já derretidos. Mexa muito bem. Por fim, bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.

Leve ao frigorifico +/-2 horas antes de servir.

Bola de Carnes

Ingredientes:
500g de farinha
carnes variadas
30 g de oléo
2 dl de leite
2 ovos
25g de fermento padeiro
sal fino q.b.
2 clh sopa de leite

Deite os ovos para a cuba da máquina do pão, junte o oléo, uma pitada de sal, os 2 dl de leite, a farinha e o fermento e ligue a MPF, no programa de amassar.

Quando terminar, ligue o forno a 180º g e pincele um tabuleiro com oléo. Retire a massa e forre um tabuleiro, com uma parte da massa. Espalhe por cima da massa as carnes, por fim cubra com a restante massa (se quiser pode fazer várias camadas, dependendo do tamanho do tabuleiro). Deixe levedar mais 20/30 minutos.

Misture a gema com 2 colheres de sopa de leite e pincele por cima da massa.

Leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até ficar cozida. (Espete um palito para verificar.)

Esta receita tem por base uma da Revista Teleculinária.

Bolo de Maça

Ingredientes:

290g de manteiga

300g de açucar

5 ovos

300 g de farinha

1 clh. (chá) de fermento em pó

1 pitada de baunilha em pó

5 maças reinetas

Açucar e canela em pó para polvilhar

Num recepiente largo, amasse bem a manteiga com o açucar, até deixar de sentir o granulado. Nessa altura, acrescente os ovos e volte a amassar.

À parte, peneire a farinha com o fermento e a baunlha e envolva no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Disponha parte da massa na forma e cubra com metade das maças às fatias, limpas de casca e caroço. Disponha a restante massa por cima e termine com as fatias de maça que restam.

Polvilhe com açucar e leve ao forno previamente aquecido a 180º C, durante cerca de 45 minutos. Desenforme o bolo normo e polvilhe ligeiramente com canela em pó.

Este bolo é delicioso, pode ser feito com outras frutas, já testei com pêras e ficou muito bom.

Fonte: (Mariana Culinária)

Delícia de Ananás

Ingredientes:

1 lata de ananás
6 clh. sopa farinha
4 clh. sopa açúcar
4 clh. sopa leite
2 clh. sopa óleo
1 clh. chá fermento
2 ovos

Misturar os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Adicionar depois a farinha com o fermento. Mexer muito bem com uma varinha de aros até dissolver os eventuais grumos. Deitar a massa numa tarteira untada e polvilhada. Dispor por cima e em círculos o ananás cortados aos bocadinhos. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos a 180ºC.

Adeus Praia do Poniente... Benidorm até a próxima!!!

Semi - frio de morango

Eu chamo-lhe semi-frio de morango

Ingredientes:
200g de bolo de chocolate de compra
300g de morangos maduros
sumo de meio limão
50g de açucar
1 lata de leite condensado
raspa de meio limão
300g de queijo ricotta
7 folhadas de gelatina incolor e 1 dl de leite
4 dl de natas frias~
300g de morangos
2 morangos para decorar

Coloque um aro, com cerca de 26 cm de diâmetro, sobre um prato. Corte o bolo em pequenos quadrados e depois corte-os na diagonal, dando um formato triangular. Coloque-os junto à parede interior do aro e reserve.

Lave os morangos, corte-os em pedaços pequenos e adicione o sumo de limão e o açucar. Reduza tudo a puré com a varinha mágica. Misture o leite condensado, a raspa de limão e o queijo ao preparado anterior, mexendo sempre com uma vara de arames. Demolhe as folhas de gelatinas, durante três minutos, em água fria. Escorre-as e derreta-as com o leite. Incoprpore-as também no preparado. Por fim, bata firmemente as natas e envolva, aos poucos, no preparado.

Coloque o creme dentro do aro, de modo a cobrir os pedaços de bolo. Leve ao frio até solidificar. Decorrido o tempo indicado, desenforme e sepalhe o doce de morango pela superficie. Decore com os morangos e sirva fresco.

(Fonte: Revista Mariana Culinária)

Férias

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Volto em Setembro

Bolo húmido de laranja

4 laranjas
175 g de manteiga à temperatura ambiente
300 g de açúcar (175g + 125g)
175g de farinha
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento

Bata a manteiga com 175g de açúcar até obter um creme. Adicione os ovos um a um, depois a farinha, o sal, o fermento e o sumo de uma laranja.
Coloque a massa em uma forma untada pequena e coza à 180C até que o bolo fique douradinho.
Leve o sumo das três laranjas restantes e 125g de açúcar ao lume e aqueça misturando até que o açúcar dissolva. Deite a calda sobre o bolo quente.

Corte em quadrados e sirva depois que esfriar.

Bolo de Nozes com Marmelada

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de chá de açúcar amarelo

3 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de nozes picadas

100 g de marmelada

1colher de chá de fermento em pó.

Bater os ovos com o açúcar.

Adicionar a farinha, o fermento em pó e o óleo.

Continuar a bater.

Juntar uma chávena de nozes picadas e a marmelada cortada em pedaços pequenos.

Envolver muito bem na massa.

Levar ao forno, a cozer, em forma untada e polvilhada com farinha.

A receita esta como a original, mas eu acrescentei-lhe um pouco de canela.

Ficou delicioso.

(Fonte:http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2008/04/bolo-de-nozes-e-marmelada.html)

Pão de Deus na MFP

Este pão fica delicioso!!!

Ingredientes:

200ml de leite morno

50ml de água morna

20g de fermento de padeiro

100g de açúcar

3 colh sopa de leite em pó

2 colh sopa de farinha custard

2 colh sopa de margarina

500g de farinha

Colocar na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada.

Programa - Pão Doce

Encontrei esta receita aqui: http://pt.petitchef.com/receitas/pao-doce-mfp-fid-164516

Tortilha

Esta receita tem por base uma que encontrei na revista teleculinária. Tem algumas adaptações minhas. Mas ficou muito boa.
Ingredientes:
8 ovos
250g de batatas
200g de camarões
Sal q.b.
Manteiga para fritar
Oléo

Coza o camarão em água temperada com sal, escorra-o, deixe-o arrefecer e descasque-o. Descasque as batatas, corte-as em cubinhos, frite-os em oléo e escorra-os.

Bata ligeiramente os ovos e tempere com sal. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de manteiga, verta metade dos ovos e deixe cozinhar até solidificar. Junte por cima as batatas, o camarão e retire com a ajuda de um prato.

Adicione o restante ovo à frigideira e deixe cozinhar até solidificar. Junte depois a outra metade por cima com o recheio virado para baixo, deixe aquecer um pouco e sirva decorado com mais camarões.

Pão Rápido na MFP

Caril de Frango com coco

Ingrdientes:
1frango

1cebola

1 dente de alho

4dl de leite de coco

3 colheres de óleo

1 colher de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de caril em pó

1 colher (chá) de raspa de limão

1 raminho de coentro picados

sal e picante

Corte o franho em pedaços. Leve ao lume num tacho com o óleo, deixe aquecer, junte os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem bem dourados. Adicione a cebola e o alho picados, deixe cozinhar durante 5 minutos.

Povilhe com o caril, junte a polpa de tomate, o leite de coco e a raspa de limão, tempere com sal e picante, tape e deixe cozinhar, em lume brando durante 20 minutos.

Retire para uma tigela, polvilhe com coentros picados e se quiser com coco ralado.

Sirva acompanhado com arroz.

Polvo no forno com cebola

Retirei esta receita da revista Teleculinária de Fevereiro.

Aqui ficam as fotos.

Maravilhosa!!!

Ingredientes:

1 polvo com aprox. 2 Kg

batatas

2dl de azeite + 3 colheres (sopa) de azeite

3 cebolas grandes

2 dentes de alho

1 folha de louro

salsa q.b.

sal e pimenta q.b.

Arranje o polvo e leve-o a cozer em água com uma das cebolas lavada e com casca, a folha de louro e as 3 colheres (sopa) de azeite durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique macio. Desligue o lume, depois tempere com sal e deixe repousar 30 minutos.

Ligue o forno a 180 graus. Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fiquem assadas. Retire-as do forno, sacuda-lhes o execesso de sal e pressione-as para abrirem um pouco.

Descasque e lave as restantes cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Numa frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique coradinha.

Num tabuleiro, disponha o polvo bem escorrido e as batatas, junte a mistura da cebola por cima e leve ao forno durante 15 minutos. Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva.

Mousse mulata

Esta receita tirei-a do blog da Belinha (http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2009/02/mousse-mulatasemi-frio-de-palitos-la.html), como sempre tem receitas maravilhosas.

Depois coloco a foto.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido,
4 ovos,
2 colheres de café forte,
2 folhas de gelatina,
4 colheres de açucar;

Leve ao lume o leite condensado com as 4 gemas e mexa bem.

Á parte demolhe as folhas de gelatina em agua fria, depois de espremidas junte ao leite condensado, retire do lume .

Bata as claras em castelo bem firme e vá juntado o açuçar e o café até formar um merengue bem firme, junte ao leite condensado sempre mexendo de baixo para cima, suavemente, por fim polvilhe com amêndoa laminada ou triturada torrada.

Eu decorei com bolacha ralada.

Cozido

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